ولیمه
معروفترین غذاهای گیاهی ترکیه
کشور ترکیه، بی مثال ترین غذاهای دنیا را دارد. اگر به این کشور سفر کنید، تنوع بالایی از غذاها را خواهید دید که در طعم و رنگ های گوناگون و با کیفیتی بسیار عالی برای مشتریان سرو می شود. نکته ای که در منوی غذایی رستوران های این کشور بیشتر به چشم می آید، مصرف انواع گوشت هست، اما این به این معنی نیست که غذاهای گیاهی در این کشور وجود ندارند.
برای بازدید از تور ترکیه کلیک کنید.
دلمه
دلمه یکی از آشناترین غذاهایی است که در ترکیه خواهید دید.
این غذای جذاب در خاورمیانه بسیار معروف است و محدود به کشور ترکیه نیست.
در تمام کشورهای عربی، ایران و حتی هند می توانید دلمه را در رستوران ها و خانه ها پیدا کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
در ترکیه دلمه را به شکل خاص خود پیچیده و می پزند.
به طوری که برای کسانی که از طرفداران این غذای جذاب هستند، دلمه های ترکیه یکی از دوست داشتنی ترین نمونه های این غذای گیاهی محسوب می شود.
طبخ دلمه در کشورمان اغلب با پر شدن برگ انگور یا صیفی جاتی مانند فلفل دلمه ای، بادمجان یا گوجه به وسیله موادی خاص مانند گوشت و لپه انجام می شود.
در ترکیه نیز این غذا به شکلی مشابه و با ادویه ها یا مواد مخصوص ترکی پخته می شود.
آنچه باعث می شود نام دلمه در میان غذاهای گیاهی در ترکیه جای بگیرد این نکته است که در منوی بسیاری از رستوران های ترکیه می توانید دلمه هایی را پیدا کنید که مخصوص وگان ها هستند.
در این غذای گیاهی خوشمزه، گوشت یا مواد وابسته به آن حذف و با مواد اولیه مشابهی جایگزین شده است.
گزلمه
از دیگر غذاهای گیاهی ترکیه گزلمه بوده که طرفداران خاص خود را دارد.
گزلمه معمولا به عنوان یک میان وعده مورد بهره برداری قرار داشته یا در کنار غذای اصلی بر روی سفره گذاشته می شود.
گزلمه غذایی سالم است که در آن از هیچ گوشتی استفاده نمی شود.
گزلمه بادمجان، گزلمه سیب زمینی، گزلمه اسفناج و … انواع مختلفی از این غذا هستند که می توانید براساس ذائقه و سلیقه خود یکی از آن ها را سفارش داده و نوش جان نمایید.
اگر می خواهید با این غذا بیشتر آشنا شوید، باید بدانید که گزمله نانی است که درون آن با مواد مختلف و ادویه جات پر می شود.
گزلمه پنیر نیز نوعی دیگری از این غذا بوده که اگر وگان نباشید، می توانید سفارش دهید.
این غذای سنتی در اغلب غذاخوری و غرفه های خیابانی ترکیه قابل دسترسی است.
توصیه می گردد در سفر خود به این کشور، این غذای خوش عطر ترکی را حتما امتحان نمایید.
چوبان سالاتاسی، یک سالاد اصیل ترکی
معنی نام این سالاد، سالاد چوپان ها است و همان طور که نام آن نشان می دهد، چوبان سالاتاسی غذای اصیل چوپان های ترکیه ای بوده است.
این سالاد که تهیه آن بسیار ساده است معمولا در وعده های ناهار و شام در کنار غذا سرو و میل می شود.
البته ناگفته نماند که چوبان سالاتاسی در عین سادگی بسیار خوشمزه است و این غذای ترکی جزو مواردی است که حتما در سفرتان به ترکیه باید آن را امتحان کنید.
چوبان سالاتاسی از ترکیب آشنای سالادهای خود ما یعنی خیار، گوجه و پیاز خرد شده در کنار هم تهیه می شود.
البته تفاوت هایی نیز وجود دارد.
مثلا در این سالاد از لیمو، روغن زیتون، جعفری، فلفل دلمه ای و ادویه خاص و معطر ترکی استفاده می شود.
در برخی رستوران ها می توانید چوبان سالاتاسی را به همراه مقداری پنیر فتا ببینید که در صورتی که رژیم گیاهخواری شما این اجازه را می دهد، امتحان آن پیشنهاد می شود.
شاشوکا
شاشوکا یک غذای محلی خانگی است که در رستوران های کشور ترکیه نمی توانید آن را پیدا کنید.
اما اگر یک دوست ترک دارید، می توانید از او بخواهید که این غذا را برای شما درست کند.
شاشوکا یکی از غذاهای گیاهی ترکیه بوده که از ترکیب بادمجان، گوجه فرنگی و سیب زمینی تهیه می شود که با شیوه ای خاص سرو می گردد.
مردم ترکیه شاشوکا را به همراه نان سرو کرده و برای خوشمزه تر شدن آن نیز از لیمو ترش استفاده می کنند.
بورک، از مشهورترین غذاهای گیاهی در ترکیه
بورک در کنار دلمه یکی از مشهورترین غذاهای ترکیه به حساب می آید.
این غذای بی نظیر ترکی شباهت بسیار زیادی به سمبوسه هایی که در ایران دیده ایم دارد.
هرچند این دو غذا تفاوت های زیادی نیز با هم دارند.
بورک که معولا به عنوان یک میان وعده یا بخشی از یک وعده اصلی صرف می شود، لقمه هایی کوچک است که با موادی مخصوص پر شده و سپس سرخ می شود.
انواع مختلفی از بورک وجود دارد که هر کدام از مواد اولیه مختلفی استفاده می کنند.
بورک ها معمولا از گوشت گاو، گوسفند، مرغ، ماهی و میگو در مواد اولیه خود استفاده می کنند و هر یک از آن ها برای افراد برای سلیقه های مختلفی مناسب است.
البته گیاهخواران نیز می توانند از این غذای فوق العاده ترکیه ای لذت ببرند.
بورک های مختلفی در رستوران ها و دکه های کنار خیابان ها قابل مشاهده است که از مواد غیر گوشتی مختلف در مواد اولیه آن ها استفاده شده است.
معروفترین بورک هایی که می توانید به عنوان غذای گیاهخواری در ترکیه میل کنید بورک بادمجان و بورک اسفناج است.
همچنین در صورتی که وگان نیستید می توانید از بورک پنیر فتا یا بورک تخم مرغ نیز لذت ببرید.
