کیک عروسی فوندانت : چگونه یک کیک عروسی زیبا با روکش فوندانت درست کنیم؟
کیک عروسی:
از مهمترین ملزومات یک جشن عروسی است و اگر زیبا و چشمنواز طراحی شود، چشم همهی مهمانان را در سالن عروسی به خود خیره میکند.
در این مطلب روش تهیه کیک عروسی فوندانت را به صورت گام به گام به شما آموزش میدهیم.
در این صورت شما میتوانید کیک عروسیتان را خودتان مطابق سلیقهی خود درست کنید و از نتیجهی کار لذت ببرید.
روش تهیه کیک عروسی فوندانت به صورت گام به گام
قبل از شروع کار با فوندانت، کیک باید آماده شده و لایههای آن با مواد مناسب پر شده باشد.
در واقع روکش فوندانت کیک آخرین مرحلهی کار است. قبل از استفاده از روکش فوندانت لایههای مختلف کیک باید کاملا در یخچال سرد شده باشند.
این کیک مربعی نیاز به یک پایهی کیک مربعی شکل نیز دارد.
برای تهیه کیک عروسی فوندانت لازم است که روکش فوندانت قبل از استفاده به دمای اتاق رسیده باشد.
بلافاصله بعد از این که کیک را با فوندانت روکش کردید، آن را در یخچال قرار ندهید.
در این حالت کیک عروسی فوندانت شما حالت مرطوب و نمداری به خود میگیرد.
وقتی تمام مراحل پخت، آمادهسازی و روکش کردن کیک به پایان رسید، میتوانید در طول شب کیک عروسیتان را در یک اتاق با دمای خنک نگهداری کنید.
در ادامه مراحل فوندانت کردن کیک عروسی را که شامل ۵ مرحله است، با هم میبینیم.
۱) کار را با ورز دادن خمیر فوندانت شروع کنید.
این ورز دادن را به همان شکلی که خمیر نان را ورز می دهید انجام دهید.
سطح کار شما باید کاملا صاف و یکدست باشد. این سطح صاف را با نشاسته ذرت پوشش دهید تا خمیر فوندانت به دستتان نچسبد.
ورز دادن خمیر را تا جایی ادامه دهید که فوندانت کاملا نرم و انعطاف پذیر شود.
۲) روی سطح کارتان، خمیر را با وردنه باز کنید.
متوسط ضخامت لایه فوندانتی باید ما بین یک چهارم تا یک هشتم اینچ باشد. (نکته: هر اینج حدود ۲.۵۴ سانتی متر است!) اگر در لایه فوندانتتان حباب هوا دیدید، به آرامی آن را با سوزن بترکانید.
اندازه خمیر فوندانت باز شده باید به اندازهای باشد که سطح رویی و اطراف کیک پایه را کاملا بپوشاند.
اگر مقداری از خمیر بزرگ از ابعاد کیک باشد میتوانید آن را برش دهید پس اگر اندازه فوندانت کمی بزرگتر از ابعاد کیک باشد، زیاد نگران نشوید.
۳) فوندانت را به آرامی با هر دو دست خود بردارید.
آنرا روی سطح کیک پایهای که از قبل آماده کردهاید بگذارید. اگر با خمیر فوندانت سریع کار کنید، خشک نمی شود و این به نفع شماست.
۴) در صورت لزوم دستهایتان را به نشاستهی ذرت آغشته کنید.
سطح بالایی و اطراف کیک را به آرامی صاف کنید. مطمئن شوید که هیچ حباب هوایی زیر کارتان باقی نماند. خمیر فوندانت به سطح کرهای و خامه دار کیک میچسبد.
۵) از یک چاقوی برش پیتزا یا چاقوی معمولی استفاده کنید و فوندانت اضافی باقی مانده را از گوشه های کیک جدا کنید.
این روند را روی همهی طبقات کیک عروسی پیاده کنید. سپس آنها را با میلهی مخصوص روی هم سوار کنید.
در آخرین مرحله از گلهای زیبا برای تزیین کیک عروسی استفاده کنید تا زیبایی آن را چندین برابر کند.
توجه به چند نکته برای تزیین هر چه زیباتر کیک فوندانت عروسی خالی از لطف نیست:
برای جلوگیری از خشک شدن خمیر فوندانت باید آن را در کیسه پلاستیکی و هواگیری شده نگهداری کرد.
این خمیر را هرگز نباید در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
فوندانت باید در مکان خنک معمولی نگه داشته شود.
چنان چه خمیرتان سفت و شکننده شد، آن را چند لحظه در مایکروویو بگذارید.
سپس ورز دهید تا به حال اولیه خود برگردد.
خمیر فوندانت خیلی سریع سفت میشود.
پس از بازکردن آن با وردنه سعی کنید در کمتر از ۵ دقیقه کار روکش کردن کیک را به پایان برسانید.
اگر کیک عروسی شما از طبقات مختلفی تشکیل شده است.
هر طبقه از آن باید جداگانه پخته شود. مرحله بعدی سرد شدن کیک پخته شده در یخچال است.
بعد از این که تمام مراحل از جمله روکش کردن با فوندانت همه طبقات انجام شد، میتوانید طبقات را روی هم سوار کنید.
در انتها برای پوشاندن ناهماهنگی گوشههای اتصال قسمتهای مختلف کیک، تزیین مناسبی برای این گوشهها به کار بگیرید.
با انجام این کار به ظرافت کارتان بیشتر شده و کیک کاملا زیبا و حرفهای به نظر میرسد.